Vegan beslenmenin insan sağlığı için yeterli olmadığını savunan Dr. Melike Şeyma Deniz ve vegan beslenmenin aslında beslenme türü açısından en sağlıklı olduğunu savunan Diyetisyen Gamze Kaçar Vegan Hayat'a konuştu.
Veganlık için en tartışmalı konulardan biri beslenme ve sağlık konusu. Veganlar en sağlıklı beslenme şeklinin kendilerininki olduğunu iddia ediyor. Yani, hayvansal hiçbir ürün tüketmemenin doğruluğunu savunuyorlar. Vegan olmayanlar ise, et tüketilmediği için protein, b12 ve demir eksikliği yaşanarak sağlık problemlerinin ortaya çıkacağını düşünerek, en sağlıklı beslenme şeklinin etin içinde bulunduğu diyet olarak görüyor.
Biz de Vegan Hayat olarak iki farklı beslenme uzmanıyla konuştuk. Vegan olanlar ve olmayanlar gibi onlar da görüş ayrılığı yaşadı.
"Vegan beslenme insan için yeterli değil"
.JPG) |
Dr. Melike Şeyma Deniz vegan beslenmenin vücutta neden olduğu eksikliklerden bahsederken. |
Vegan beslenmenin insan vücudu için yeterli mi yoksa eksik mi sorusunu Dr. Melike Şeyma Deniz yanıtladı;
.png)
"Vegan beslenme tarzı, insanlar için eksik bir diyet diyebiliriz. Çünkü, et grubunu direk beslenme düzenlerinden çıkarttıkları için en temel ihtiyaçlardan olan b12 ve demir eksikliği oluşuyor. Bu yüzünden muhakkak takviye kullanmaları gerekiyor. Eğer bu açığı dışarıdan alarak kapatmazlarsa da demir eksikliğinden dolayı anemi, yorgunluk, halsizlik ortaya çıkıyor. B12 eksikliğinden dolayı da sinir sisteminde problemler ortaya çıkıyor. Depresyona meyilli olmak gibi. Ayrıca süt ve süt ürünü tüketmedikleri için kalsiyum eksikliği yaşıyorlar."
En doğru beslenme şekli nedir sorusunu ise şöyle cevapladı;
.png)
"İlla her öğün et olmalı demiyoruz ama her şeyden az az olacak şekilde olmalı diyoruz. Yani vücut için gerekli olan minareller ve vitaminler alınmalı. Gerekli pişirme şekillerine uyacak şekilde hazırlanmış et, tavuk, balık tüketilmeli. Süt ve süt ürünleri, yumurta vücudun ihtiyacı olduğu için muhakkak tüketilmeli. Yoksa vücutta eksiklikler ortaya çıkmaya başlar."
Vegan beslenmenin sağlıklı olmadığını savunan Dr. Deniz'in veganlığın herhangi iyi bir yanı olduğunu sorduğumuzda şöyle yanıtladı;
.png)
"Hayvansal kaynaklı besinler tüketmedikleri için, hayvansal ürünlerden almış olduğumuz doymuş yağ ve kolesterolden uzak durmuş oluyorlar. Böylece kalp hastalıkları riskini ciddi oranda azaltmış oluyor ve kanser riski de azalmış oluyor. Evet veganlığın avantajları var ama dezavantajlarını da göz ardı edemeyiz."
"Sürdürülebilmesi zor ama en faydalı beslenme şekli "
Kendisi vejeteryan olan Diyetisyen Gamze Kaçar, en ideal beslenme tarzının vegan beslenme olduğunu söyledi. Vegan beslenme üzerine kitap da yazan Kaçar ile neden veganlığın en iyi beslenme olduğu üzerine konuştuk.
2.jpg) |
Diyetisyen Gamze Kaçar veganlığın insan için en iyi beslenme şekli olduğunu anlatırken. |
Vegan beslenmenin vücutta bazı vitamin ve mineral eksikliğine sebep olduğu görüşünü Diyetisyen Kaçar şöyle değerlendirdi;
 |
Dyt. Kaçar'ın vegan beslenme üzerine yazdığı kitabı. |
.png)
"Protein, kalsiyum, b12 eksikliği diye bir şey söz konusu dahi değil. Bunun tamamlayıcı takviyeleri var. Ayrıca düzenli bir program oluşturulduğunda bütün bu minarel ve vitaminler vücuda alınıyor. Örneğin bitkisel protein soyadan alınabiliniyor ya da kuru fasulyenin yanında bulgur yenince et kadar kaliteli bir protein alınıyor.
B12 ekskliğine gelince de, bu bitebilecek bir kaynak değil. 5 yıl b12 almasanız rahat şekilde hayatınıza devam edebilirsiniz. Evet hayvansal ürünler bu tür vitamin ve minareller için en önemli kaynak ama b12 almak istiyorsanız da maya tüketmeniz yeterli.
Depresyona meyillilikte veganlıktan dolayı ortaya çıkaca bir şey değil. Çünkü veganlık ruh, beden ve zihin detoksudur. Bu sebeple veganlık insanları daha naif ve antidepresif yapar."
Gamze Kaçar vegan beslenmede ortaya çıkabilecek sorunlardan bahsetti;
.png)
"Veganlığıda sadece meyve sebze tüketerek devam ederseniz eksiklikler ortaya çıkabilir. Programlı bir şekilde beslenilmeli ve vücudun ihtiyacı olan mineralleri, vitaminleri içeren gıdalar tüketilmeli. Mesela tek tip vegan beslenme tarzının doğru olmadığını düşünüyorum. Bunun için de meyveteryanlığı* önermem. "
*Meyveteryanlık; sadece meyvenin ve kuruyemişlerin tüketildiği vegan beslenme türü. Meyve ana besin olarak tüketiliyor ve meyve, kuruyemiş harici hiçbir şey yenmiyor.
Kendisi de hamile olan ve hamilelik sürecine vegan beslenmeyle devam eden Kaçar, bu konu için ise şunları söyledi;
.png)
"Anne eğer yediklerine dikkat eder, programlı şekilde beslenirse gayet sağlıklı bir hamilelik geçirir. Ayrıca yapılan araştırmalara göre vegan bir annenin sütünün hepçil bir annenin sütüne oranla daha kaliteli olduğu ortaya çıktı."
Gamze Kaçar en doğru bulduğu beslenme şeklini açıkladı;
.png)
"Vegan beslenme en iyi beslenme şeklidir, sonrasında vejetaryen beslenme gelir en sonda ise hepçil beslenme olduğunu düşünüyorum."
 |
Yeryüzüne Özgürlük Derneği'nin yayınladığı ilk Türkçe vegan beslenme tablosu. |
Haber türü; Foto-haber
Kamera; Hakan İnci